最优质的大米--八宝米、遮放米

八宝米产于云南广南县的八宝乡，因此得名。以色泽来分，有雪白、青玉两个品种，都有粒大、味香、饭粒软和、富干枯性、蒸煮时间短等特点。八宝米属国家上等米，历史上长期被列为贡米。

遮放米产于云南潞西县遮放镇，因此而得名。在云南民间有“芒市谷子遮放米”的称誉。遮放米雪白鲜亮，粒大而长，清香扑鼻，做出的饭甜、软、香兼俱。旧时也是贡米之一。

文山州广南县的八宝米，在历史上被列为“贡米”，封为“皇粮”’“每岁贡百担”，专送京都。

八宝位于广南县境内，自古有“小桂林”之称，山青水秀，风光绮丽，鱼肥米好。此地，有万亩良田栽种八宝水稻，其中，以坡岘、坝尾、同伯、安乐等地的2000亩田产的八宝米最为优秀。产区海拔1131米，年均降雨量1100毫米，年均日照1865小时，年平均气温16．5℃，全年无霜期330—340天，平均相对湿度70—80％，冬无严寒，夏无酷暑，气候温和，雨量充沛，十分宜于农作物生长。水田土壤肥沃，略带灰黑色。1979年经农科所取土化验证实，这些水田的泥土含有机质3．3136％，氮0．1789％，磷0．1257％，钾1．2578％，酸碱度(PH值)为7．6，速效磷0．548，速效钾0．572，碱解氮10．488l，氮碳比为10：8。

特殊的环境培育了八宝稻特异的生态现象，使外地无法引种。历朝历代，不知有多少人曾引种过八宝米，但都没有成功。八宝米为何不能引种，时至今日仍然是一个谜。

八宝稻属釉型稻。株高120—154厘米，穗长22—24厘米，穗粒平均78．6粒。谷粒长0．7厘米，宽0．3厘米，每千粒重25克。谷壳呈淡黄色，颗粒包满，易脱粒。亩产200—400公斤。生长期为180天。单株分蘖10－12株。空秕率5—10％，出米率70—72％，出饭率230—240％，饭粒软糯，味香可口。惊蛰送肥，清明育秧，立夏始栽，10月秋收，与一般水稻栽种无异。