云南特产：树酸茄

一、树酸茄简介

   在德宏大山深处，生长着一种酸茄，它不像番茄树需要搭支架才可以往上生长蔓延，也不像紫茄那样个头矮小，它不需要支架支撑，个头居然可以长到两三米，一棵树能结上百个酸茄，别不信，这就是来自大山深处的纯生态、无污染的绿色食品—树酸茄。

　　树酸茄 学名木本番茄，也叫洋酸茄、树番茄。我国南方均有分布，德宏地区多为野生，属茄科，多年生落叶灌木。株高2-3米，花期5月份，6月坐果，果实椭圆形，果面暗红色，肉厚、皮薄，单果质量约40g，采果期可达20年之久，耐贮藏，有利于远距离运输。是热带、亚热带地区全年均可入市的调味菜之一。

   在德宏得天独厚的温湿气候的滋润下，造就了树酸茄这天然的调味品，这里出产的树酸茄，纯绿色、无污染，果实皮薄肉厚，富含矿物质及维生素C等各种对人体有益的微量元素，其汁多味酸甜，作水果鲜食，香酸爽口；熟食酸甜可口，清香味美；果肉做成果浆拌制菜品或配制各种调料，是餐桌上最佳的开胃菜品。
德宏树酸茄，其貌不扬，清香爽口，香酸开胃，天然绿色。

   二、食用方法：

   1、做水果食之，将采摘的树酸茄洗净，去薄皮，果肉、果浆和籽均可食用。
   2、树酸茄拌鱼腥菜：既保持了各自的原味，又是色香味俱全的开胃菜。
   3、树酸茄蘸水：用树酸茄调制的蘸水可多达几十种，德宏傣味火烧猪蘸水，烤肉蘸水，傣味白斩鸡蘸水，牛肉蘸水……，均是用树酸茄调制而成。这样的蘸水听起来都会让人望而生畏，退避三舍，更甭说是吃了，但是几天后，当你的嘴里已淡得无味时，相信你对树酸茄菜品会产生无限的向往。