西盟佤族鸡肉烂饭

鸡肉烂饭是西盟佤族待客的上乘佳品。具有清香酸辣，和胃生津，山野味十足的特点人其做法是，把开口叫的公鸡用竹签戳死后放在火焰上将毛烧光，拔去毛根，除去内脏，然后砍成块，放入冷水锅内，待水开后放入大米，酸笋、姜；芝麻、辣子、花椒、木浆子、香茅草、细盐、大烟子、苏子等位料，并不断地搅拌，待饭煮成稠糊状即成鸡肉烂饭。思茅洗马河公园民族风情园内的佤族风味楼上，即可品尝到这种美味佳肴。