傣乡珍品遮放米

如果你到云南德宏傣族景颇族自治州潞西市旅游，除了迷人的凤尾竹、香蕉林、大青树给你带来热带风光的诱人景色之外，那享有盛名的傣乡“遮放米”会使你恋恋不舍。不信，你到潞西市遮放的一些傣族村寨，好客的傣家人会端出香喷喷的遮放软米招待你，让你领略一下傣家人的饮食滋味。遮放米的栽培历史悠久。在清朝时曾被列为“贡米”。据说当时的清朝官吏都喜欢吃遮放米煮的稀饭。当地栽培稻谷历史悠久，经过当地少数民族创造性的劳动，培育出了遮放米的优良品种。珍贵的遮放米，历来被人们称道。滇西人说的“下关风、龙陵雨、芒市谷子遮放米”，这就是对遮放米最好的评价。遮放米，是潞西市遮放镇具有悠久历史的名贵水稻品种，由于当地特殊的气候和水土条件，米粒大而长，颗粒饱满，洁白光亮，风味纯正，富有营养。煮后香气袭人，久食不厌，是一种色味俱佳的米中珍品。一般在芒市、遮放，常用于傣族各种节日宴会和招待贵宾。遮放米带有一定的糯性，做成的饭滋润可口、清香四溢。饭冷不变硬，不回生。一些地方的客人到德宏，只要尝到遮放米做的饭，总是赞不绝口。遮放镇的户闷、海弄、非海、广弄等傣族村寨大量栽培，其中以户闷村、丙午村生产的米质最好。