西番莲果汁

西番莲是近年来云南省生物工程开发发展的一种热带野生饮料水果。芒市食品工业总厂生产的“吾朝牌”西番莲果汁，是我国首创的纯天然果汁饮料。黄果汁呈黄橙色，紫果汁呈深橙色，果汁为果重的33．6％—42．6％，含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪和多种游离氨基酸。有机酸含量高，黄果为66．43mmo/100g，紫果为31．99mmol／100g，包括抗坏血酸、柠檬酸、苹果酸、丙酸、琥珀酸等，并含有60种以上对人体健康有益的风味成分，还含有镇静剂B—咔啉生物碱哈尔满和蛋白水解酶PEP—1。西番莲浓缩汁经增甜和稀释后，不仅是可口的饮料，还是一种滋补提神的饮料。若与其他果汁混合，则成为具有混合风味的爽口饮料。