泼水粑粑

每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水节耙耙。其做法是选用上好糯米水磨成吊浆粉，加入适量红糖，将吊浆粉与红糖糅合成粉团状，后用新采来的芭蕉叶，叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条形即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，还可在粑粑内包上馅心。这种泼水粑粑可保存一周，变硬可油煎。有人称它是傣家年糕。