富源大河猪

远近驰名的富源大河猪，是西南肉脂兼用型、云南中海拔地区猪种中的良种猪。大河猪因产地大河而得名，猪种则遍及富源各地，远销昆明、大理、盘县、兴义等地，深受省内外养猪户的欢迎。

富源县大河一带生产的大河猪具有耐粗饲料、抗病力强、性成熟早、后腿壮实、肉质细嫩、味美、板油多等特点，是制作宣威火腿的重要原料之一。

大河猪毛色分全身火毛和黑毛两种，尤以火毛猪为贵。当今世界上的火毛猪除美国的“杜洛”和英国的“太姆华氏”外，就要数大河猪了。大河猪中的火毛猪又分红火、白火和麂子毛3种，在整个猪群中约占65％左右。当地群众根据这种猪的体格和外貌特征，又分出3种类型。大型的称之为“大种猪”，“大八卦”占35％左右，其特征是“头上顶八卦，嘴短脖子粗，鼻深三道箍，后脚穿套裤。”此猪因嘴短而深，颇多皱褶，颜面微凹，型似八卦而得名。这类猪头大耳垂，四肢粗壮，尾短而粗，体长一般达120厘米。中型的占50％左右，体长100至120厘米。嘴狭长，额宽平，颜面皱褶不整齐，称之为“二虎头”、“二八卦”。体驱前低后高，有点形似“大麦”，呈三角形状，固又称“大麦猪”、“三角猪”。小型的占15％至20％，体长100厘米，嘴短而细，颜面平直，耳小直立，脚细而小。当地人形象地称之为“羊眼睛，耗子脑壳，房子脚”，叫“油葫芦”或“小麦角”猪。

大河猪的饲养管理一般以青粗料为主，适当搭配精料，调制做到“细、嫩、烂”，即猪草要嫩，切得要细，煮得要熟，这样，猪才肯吃肯长。猪受孕后期，产后一月左右的母猪以及三月龄前的仔猪和育肥猪，通常都要增加精料的补给量。其他猪则只喂青粗料，加少量的精料和食盐。对未满双月的仔猪却特别优厚，用少量的鲜嫩菜叶或猪草，加上包谷面或麦面、豌豆面、养面，煮成粥状喂。另外还要在地上撤些小米、豌豆、蚕豆、养子等，让小猪自由采食。有的还要将豆类炒香喂或加喂猪油、蜂蜜等。当仔猪满十个月龄后，按型用不同的方法喂养。

大中型猪多采用“吊架子”和催肥四到五个月的方法。大型猪一般体重在61公斤以上开始催肥，至一岁半、两岁时，体重可达150至200公斤，个别可达250公斤。中型猪50公斤后催肥，一岁至一岁半体重可达120至150公斤，个别的重达180公斤。小型猪多采用“一条龙育肥法”，一岁猪，体重可达45公斤至70公斤。

随着养猪科学技术的普及推广，为适应市场的需求，1977年，大河办起了种猪场，先后从外国引进了“巴克夏”、“克米诺夫”、“杜洛克”、“长白”等优良种猪与大河猪进行科学的杂交选育。1984年，国家猪育种协作组和省科委组织有关部门进行签定，认为，大河猪生长速度又加快，双月断奶窝重70公斤至80公斤，300天体重可达90公斤以上，成年猪一般在125公斤以上，瘦肉率达42．5％，经济、社会效益明显提高。

难怪在富源流传着这样一首新民歌：“农民要想富，就需多养猪；若养大河猪，致富有出路。”可见，大河猪成了养猪专业户和农户的首选品种。